魚の揚げ煮【レシピあり】
ななせ園長
今日はメルルーサというお魚でした！
タラに似た白身魚です😊！
大根おろしたっぷりの“みぞれ煮”は子どもたちにも大人気ですよ！！
【レシピ】魚の揚げ煮
【材料】3～4人前
※レシピはさわらで紹介します
- さわら 200ｇ
- 酒 4.8g
- 濃口醤油Ａ 1.6ｇ
- 生姜 1.6ｇ
- 片栗粉 22ｇ
- 大根 64ｇ
- 濃口醬油Ｂ 4.8ｇ
- みりん 4.8ｇ
- 顆粒和風だし 1ｇ
【作り方】
① 骨を取ったさわらに酒、醤油Ａ、生姜で下味をつける。
② 下味がついたさわらに片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で揚げる。
③ 衣がカリッとしたら油から取り出し、キッチンペーパー等で余分な油を拭き取る。
④ おろした大根、醤油Ｂ、みりん、顆粒だしを鍋に入れて煮立たせる。
⑤ さわらを④にくぐらせる。
